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CMC et test de stabilité protéique
11 juin 2019TEST DE STABILITE PROTEIQUE
Le test de stabilité protéique (avec ou sans ajout de tanins) est influencé par la présence de carboxyméthylcellulose (CMC).
Il est très important de réaliser les tests de stabilité protéique sur vos vins AVANT l’ajout de CMC. Après ajout, le test n’est plus exploitable.
Renseignez-vous au laboratoire : Vallet 02.40.36.69.28
Doué La Fontaine 02.41.59.76.46
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