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STABILITE TARTRIQUE
actualitesNouvelle méthode pour l’évaluation du risque de précipitation tartrique liée au calcium
L’acide tartrique précipite dans les vins sous forme de sels en association soit avec le potassium soit avec le
calcium. Les deux principaux sels formés sont le bitartrate de potassium (KHT) et le tartrate neutre de calcium
(TCa).
Il est admis (Ribéreau-gayon et al., 1977) que les risques de précipitation de tartrate de calcium sont réels
lorsque le taux de calcium dépasse 80 mg/L pour les vins blancs et 60 mg/L pour les vins rouges, rosés ou les
vins blancs liquoreux.
Résultats enquête de satisfaction 2024
actualitesDans un souci d’amélioration de la qualité des prestations proposées par les laboratoires OCEANIA et afin de mieux répondre à vos attentes et besoins, une enquête de satisfaction vous est proposée régulièrement. En 2024, vous avez été nombreux à y répondre et nous vous en remercions.
Les objectifs de cette enquête sont de mesurer vos niveaux de satisfaction vis-à-vis des différents services et prestations proposées par les laboratoires OCEANIA, de connaître vos attentes et vos motifs d’insatisfaction.
Cet outil contribue à une démarche de qualité continue et optimise les possibilités d’expression. A partir des résultats de cette enquête, seront engagées des actions d’amélioration, qui permettront la mise en place d’un plan d’action. Les résultats sont présentés ci-après.
Pour tout complément d’informations, n’hésitez pas à prendre contact avec un de nos laboratoires.
Les laboratoires OCÉANIA s’équipent d’un spectromètre de masse
Non classéLes laboratoires Océania ont récemment complété leur parc analytique avec l’acquisition d’un système spectromètre de masse à temps de vol et chromatographe en phase gazeuse : le Pegasus BT de LECO et le GC 7890 d’Agilent.
Ce nouveau système s’inscrit dans une démarche de renouvellement d’instrument, et permettra surtout d’élargir la gamme de proposition en termes d’analyses. Les équipes du laboratoire sont fières de pouvoir travailler sur ce nouveau système offrant de nouvelles possibilités.
MISE A JOUR REGLEMENT EUROPEEN 2019/934
actualitesBonjour à tous,
Suite à la modification et dernière mise à jour du règlement européen 2019/934 survenu le 09/12/2024 la dose maximale légale de l’utilisation de la gomme arabique dans les vins est officialisée à 30g/hL (exclusion pour les vins de Porto et vins fortifiés à 80 g/hL).
Cette dose comprend l’utilisation de produits composés de gomme arabique tout au long du process.
Cette mise à jour est applicable depuis le 29 décembre 2024.
Dès à présent, les nouvelles doses réglementaires des produits seront modifiées sur les étiquettes et les fiches techniques. Les produits actuellement en stock peuvent être utilisées selon les nouvelles doses réglementaires.
Pour toute information complémentaire, veuillez contacter votre oenologue conseil régional.