Equivalence entre les règlements vin bio européen et NOP américain : le bisulfite de potassium n’est plus toléré.

Equivalence entre les règlements vin bio européen et NOP américain :
le bisulfite de potassium n’est plus toléré.

Le règlement NOP* (National Organic Program) qui encadre la production de vins biologiques
aux Etats-Unis a été récemment mis à jour. L’interprétation de ce nouveau texte ne laisse
plus aucune ambiguïté sur l’interdiction de toute forme alternative d’utilisation du dioxyde
de soufre à celle des solutions d’anhydride sulfureux ou de gaz. Si les organismes
certificateurs français ont accepté pendant des années le bisulfite de potassium dans les
procédures de contrôle d’équivalence, ils ne peuvent plus le faire dans la version actuelle du
texte. Seul le SO2 (E220) est donc autorisé et seulement pour les vins labellisés “made with
organic grapes”, la teneur maximale admise en SO2 total étant de 100 mg/L.

Les producteurs de vins bios devront désormais se limiter aux solutions sulfureuses à 6% ou
à la forme gazeuse avec les inconvénients que cela comporte. De nouvelles habitudes sont
donc à acquérir au chai car aucune perspective de discussion entre les Etats-Unis et l’Europe
n’est prévue pour la reconnaissance mutuelle de pratiques en bio.

• Liste des substances autorisées dans le règlement NOP pour la production de vins
biologiques ou issus de raisins biologiques :
https://www.govinfo.gov/content/pkg/CFR-2011-title7-vol3/pdf/CFR-2011-title7-vol3-sec205-605.pdf

• Rappel des modalités d’étiquetage des vins bios européens aux Etats-Unis et des
procédures de contrôle de conformité au règlement NOP :
https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/NOP%20%20Accessing%20US%20Mark