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BIèRES

Deux laboratoires pour une offre globale

1. Microbiologie

 

Méthodes adaptées à la brasserie depuis 2003

  • Risque de contaminations:

• Plan de contrôle sur site
• Détection rapide des contaminants (bactéries, levures...)
• Dénombrement
• Identification

  • Production de levures liquides

 

2. Physico-Chimie

 

  • Analyses réglementaires (SO2, TAV,...)
  • Contrôle qualité & suivi de fermentation:

• Dosages des sucres (maltose, glucose, fructose...)
• Couleur
• Amertume

  • Analyses pour l’export
  • Recherches de contaminants

• Mycotoxines : Ochratoxine A, Aflatoxines B1+B2+G1+G2, Deoxynivalenol, Zearalenone
• Phtalates, Bisphénol A...
• Métaux lourd : Plomb, Cadmium, Arsenic, Mercure, Cuivre...
• Allergènes : Gluten, anhydride sulfureux...

  • Analyses nutritionnelles selon le règlement européen « INCO »